解釋
1.亦作"鹽�{"。2.鹽醃的菜。
1.亦作"鹽�{"。2.鹽醃的菜。
菹,形聲。從艸,沮( jū)聲。本義醃菜。
基本信息 古籍解釋鹽龍湖是國內首個平原上開挖的人工湖,2012年6月在鹽城建成通水。國家水利部有關負責人在考察該工程後評價:鹽龍湖的運行成功,對沿海地區及至全國都將起到示...
簡介 造湖背景 工程軼事 鹽龍湖的功能 鹽龍湖的意義韭菹、 醢、 昌本、 麋, 菁菹、 鹿、茆菹、 麇。 ” “ 菹”的含義...: “ 菹,阻也。 生釀之, 遂使阻於寒溫之間, 不得爛也。 ”這裡的菹顯然是指蔬菜醃製;《 詩經·小雅》 有“ 疆場有爪, 是剝是菹”的記載...
食品醃製的歷史淵源 醃製食品的傳統方法與原則 關於食品醃製的幾點評價等雜菜,乾之,並為乾鹽菹。”清袁枚《隨園食單》:“醃冬菜黃芽菜,淡則味鮮...術》一書中,記載的“菹”共數十種,大多是鹽醋製品,是醃製品工藝史上極重要...,可能起於周代以前。古籍中的“菹”字,指將食物用刀子粗切,也指這樣切過後...
歷史起源 製作原理 方法分類 潛在危害 降低危害,奄一人、女醢二十人、奚四十人。醯人,奄二人、女醯二十人、奚四十人。鹽人,奄二人、女鹽二十人、奚四十人。冪人,奄一人、女冪十人、奚二十人。宮人...擔任,[還配有]女醯二十人,奚四十人。鹽人,由奄二人擔任,[還配有]女鹽...
第一敘官 敘官譯文 大宰 大宰譯文 小宰簡介《周禮》是儒家經典, 《周禮》西周時期的著名政治家、思想家、文學家、軍事家周公旦所著,今從其思想內容分析,則說明儒家思想發展...
簡介 成書之謎 目錄 內容 作者周禮 一、《周禮》...
周禮 一、《周禮》...
酢(酢:醃魚、糟魚、吳壽夢即春秋時吳王)。神農諸侯夙沙氏煮鹽,嫘姐作〔酉意〕(酉意:梅漿,梅與鹽一起,是當時重要的調味品。嫘女,又稱嫘姐,傳說乃...的氣味,就可食用。這種肉醬還可以速成:肉斫碎,與曲、鹽拌勻後裝進容器,用泥...