香煎青魚塊

香煎青魚塊，一個菜餚的名字，主要是青魚中段切成大塊，鹽醃10分鐘，放入豉油、鹽，擠上檸檬汁等調理下製作。

原料/調料

香煎青魚塊 title=香煎青魚塊> 香煎青魚塊

青魚中段切成大塊，鹽醃10分鐘泌去水分，拍上少許麵粉，油鍋內先煸蔥結薑片，將魚塊兩面煎至金黃，噴上黃酒或白蘭地和檸檬汁起鍋裝盆，鍋內少許油下筍條，略煸加開水、豉油、鹽，煮熟後勾薄欠載於魚塊上，再擠上檸檬汁。