鹽水豆腐

鹽水豆腐是一道經典的傳統小吃。鹹辣香綿，宜佐酒食。

基本信息

• 中文名：鹽水豆腐
• 主要食材：豆腐
• 分類：家常菜
• 口味：鹹辣香綿

• 佐 料：食鹽、花椒、香油

所需食材

豆腐一斤食鹽一兩花椒十粒香油一錢

製作方法

先將花椒、食鹽加水敦好、晾冷；把豆腐頂刀切成大片放進敦好的花椒水中（以淹著為度），加蓋悶上，約兩天即放味。食用時取出，改刀切成筷頭丁或五分長段盛盤，調入香油即成。

食用須知