鹽水凍鳳翼

鹽水凍鳳翼是一款美味菜譜，主要原料有雞翼中段3/2斤（約600克），酒1湯匙，姜2片等，這道菜非常美味。

主料：

雞翼中段3/2斤（約600克），酒1湯匙，姜2片，蔥2條，油1湯匙，番茄飾花1個，芫荽少許。

配料：

鹽水料：粗鹽3湯匙，八角1粒，花椒1茶匙（用白布袋盛上述材料並封口），水6杯。

做法：

1、雞翼洗淨，瀝乾水分，加入酒1湯匙拌勻，待用。
2、用砂鍋燒熱油1湯匙，爆香姜、蔥，加入鹽水料煮滾，放入雞翼，候再滾，收慢火滾5分鐘，不可開蓋。待冷卻後，取出雞翼，放入冰櫃內冷凍，隨時取食。上桌時，可伴上番茄飾花和芫荽。

備註

： 放入滾水中慢火浸煮，中途不要開蓋，目的是使雞翼充分吸收味汁而全熟。

鹽水凍鳳翼