鹹魚梅香蒸肉餅

鹹魚梅香蒸肉餅所屬一款美食之一，主要原料有梅香鹹魚(50克)、豬絞肉(250克)等，這道菜非常美味。

材料　

主料：

梅香鹹魚(50克)、豬絞肉(250克)、馬蹄(3隻)、薑末(1湯匙)

醃料：

鹽(1/5湯匙)、生粉(1湯匙)、白鬍椒粉(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、清水(3湯匙)

調料：

油(1湯匙)、料酒(1湯匙)

做法

1、梅香鹹魚置於碗內，加入1湯匙料酒，放入鍋內加蓋大火隔水清蒸10分鐘。
2、取出梅香鹹魚攤涼，剔去魚骨，將魚肉剁成細末。
3、馬蹄去皮拍碎，剁成細末；姜去皮洗淨，也剁成末。
4、豬絞肉置入大碗內，放入鹹魚末和馬蹄末，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠。
5、將鹹魚肉泥倒入盤中，攤平成餅狀，用刀背壓製成方形，淋上1湯匙油。
6、燒開鍋內的水，放入鹹魚肉餅，加蓋大火隔水清蒸15分鐘，熄火燜5分鐘。
7、取出鹹魚肉餅，切成四件裝盤，便可上桌。