鹹辣白菜

鹹辣白菜是一款美味菜譜，所屬家常菜系列，主要原料有白菜100千克 食鹽9千克 紅辣椒末1千克 花椒麵100克 。產品特點 色橙黃，味鹹香辣，清涼爽口。

簡介

原料配方 白菜100千克 食鹽9千克 紅辣椒末1千克 花椒麵100克
製作方法 1.將白菜去根及老葉，洗淨後切成4瓣，菜心向上放入缸內，放一層撒一層鹽，放完之後，稍灑少量清水，然後壓緊，放上重石，蓋好蓋口。
2.7天后將菜撈出洗淨，切成小方塊或條放入缸中。
3.將餘下的食鹽和紅辣椒末、花椒麵放入缸中，與白菜攪拌均勻，然後壓實封口，在陰涼處放置10天即可食用。
產品特點 色橙黃，味鹹香辣，清涼爽口。

營養價值

1.大白菜的水份含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。