基本信息
李府辣白菜五花肉菜品口味：酸辣
主要工藝：炒
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
食材明細
自製辣白菜：1/2顆
五花肉：1小塊
辣白菜汁：適量
韓式辣醬：1/2勺
清水：適量
製作過程
1.準備好食材：酸辣白菜半顆，五花肉一小塊，韓式辣醬。要是買來的辣白菜，大袋的1袋即可。
2.辣白菜切成粗條，大概1CM寬，葉子部分可以寬一些，辣白菜汁留下備用。
3.五花肉切片，不要太薄，稍微厚點炒著香~另外肉肉微凍的時候最好切了。
4.鍋中倒入適量食用油，燒熱。
5.放入五花肉片，煸炒一下。
6.放入辣白菜翻炒。
7.放入辣白菜汁，炒至沒有生味兒。
8.半勺辣醬兌水調稀，辣醬多少根據前一步炒菜的鹹淡，鹹就再少放點辣醬。
9.兌水辣醬倒入鍋中，翻炒均勻。
10.放入適量清水，中小火，稍微燉一下，至收汁兒即可。要是發現菜偏鹹了，湯汁就不用收太多，可以稀釋一下。
11.最後盛盤，稍微點綴些香蔥即可享用啦。
12.配著石鍋飯吃，很香。
小貼士
1.買的袋裝辣白菜，要挑袋子膨脹得厲害的，那樣的辣白菜發酵時間長，有酸味，適合炒菜，袋子扁的適合直接當小菜吃。
2.辣白菜汁要留著，放到菜里辣白菜味會很濃，更好吃。
3.辣醬宜少不宜多，辣白菜本身偏鹹，少放辣醬避免太鹹。
