辣白菜螃蟹火鍋

2、辣白菜切塊，一口的量即可。 3、豆腐切厚2X5厘米的片，用開水燙一下，燙的時候放入少許鹽。 小貼士：1、湯最好用辣白菜的原湯，水不用太多，沒過螃蟹就可以。

原料：

·螃蟹5隻 ·辣白菜300克 ·豆腐250克 ·蒜3瓣

作法：

1、先將螃蟹洗乾淨，切成兩半，把水燒開，放入螃蟹汆燙一下，撈出控水。（我用的是死的海螃蟹，活的河螃蟹可以先燙再切） 2、辣白菜切塊，一口的量即可。 3、豆腐切厚2X5厘米的片，用開水燙一下，燙的時候放入少許鹽。 4、鍋燒熱，放入油，放入蒜末炒香，倒入辣白菜翻炒2分鐘即可，倒入辣白菜湯燒開。 5、開鍋後，倒入少許的開水或高湯，放鹽6克、白酒10克、糖4克，放入螃蟹，最後碼放豆腐片煮5分鐘即可。 6、上桌後邊煮邊吃即可。

營養成份：

螃蟹選購注意事項：如果是河蟹，一定要活的。死的河蟹有毒不能吃。

小貼士：

1、湯最好用辣白菜的原湯，水不用太多，沒過螃蟹就可以。 2、燙豆腐時放入鹽，豆腐就不容易碎，而且比較入味。 3、辣白菜一定要去韓國的超市買，韓國超市的辣白菜醃製時間都比較長，而且袋裝的辣白菜裡面有很多的辣白菜湯，那種原汁做菜是最好的調料。普通超市的辣白菜一般都是當天製作售賣，而且蝦醬等調料不夠足，辣白菜味道偏苦和鹹，並帶有一種生白菜味道。