鹹蛋蝦仁

鹹蛋蝦仁是一道美食，主要材料：鹹鴨蛋1個 蝦仁100克 木耳5克 青豆10克 生菜10克

用料

鹹蛋蝦仁

菜品	鹹蛋蝦仁
特色	清淡爽口，鹹鮮味美
材料	鹹鴨蛋1個 蝦仁100克 木耳5克 青豆10克 生菜10克
調料	食用油30克 料酒1小匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙

做法

1.將蝦仁用精鹽與少許料酒抓拌，然後切淨，用紙巾擦乾，切成粒狀備用；

2.將鹹鴨蛋去殼，與木耳一起切成丁狀備用；

3.鍋中倒油，稍微燒熱就放入蝦仁粒炒散至變色，盛出備用；

4.轉小火，放入鹹鴨蛋丁，用鍋中余油炒至冒泡，加入少許水、胡椒粉、精鹽後，續炒木耳丁及青豆，再放入蝦仁粒；

5.把生菜洗淨瀝乾水，與炒好的鹹蛋蝦仁一起食用。

注意：一定要將鹹鴨蛋丁炒透炒香。