美食原料
何首烏100克，雞蛋2個，蔥、姜、食鹽、料酒、味素、豬油各適量。美食做法
1、將何首烏洗淨，切成長塊。把雞蛋、何首烏放入鍋內，加適量的水，再放入蔥、食鹽、姜、料酒等調料；2、將鍋置火上燒開，改文火熬至蛋熟，將蛋取出，用清水泡一下，將蛋殼剝去，再放入鍋內煮2分鐘即可食用。食用時加味素少許，吃蛋喝湯，每日一次。
美食功效
適於虛不受補的患者。這種蛋長期食用還有滋補肝腎、益精血、抗早衰的功效。適用於血虛體弱、頭暈眼花、鬚髮早白、未老先衰、遺精、脫髮以及血虛便秘等症。何首烏性味苦、甘、澀，微溫，具有補肝、益腎、養血、祛風等功效，適用於肝腎陰虧、鬚髮早白、血虛頭暈、腰膝酸軟、筋骨酸痛、遺精、崩帶、久痢、慢性肝炎、癰腫、瘰癧、腸風、痔瘡、紅斑狼瘡等病症。
1.防治心腦血管疾病
何首烏中的蒽醌類物質，具有降低膽固醇、降血糖、抗病毒、強心、促進胃腸蠕動等作用，還有促進纖維蛋白溶解活性作用，對心腦血管疾病有一定的防治作用
2.延緩衰老、強身健體、保健心臟
何首烏中所含卵磷脂是腦組織、血細胞和其他細胞膜的組成物質，經常食用何首烏，對神經衰弱、白髮、脫髮、貧血等病症有治療作用，因此，可延緩衰老、強身健體、保健心臟。
