鴨腎菜乾蜜棗湯

臘鴨腎４個，瘦豬肉１００克，白菜乾２５０克，蜜棗５個。 （１）白菜乾用清水浸軟，洗淨，切段，臘鴨腎洗淨，用溫水稍浸，切厚件，瘦豬肉洗淨。 （２）把全部材料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲２-３小時，調味供用。

烹飪方法

（1）白菜乾用清水浸軟，洗淨，切段，臘鴨腎洗淨，用溫水稍浸，切厚件，瘦豬肉洗淨。

（2）把全部材料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2-3小時，調味供用。

營養價值

蜜棗性味甘平，功能益氣生津、潤肺。瘦豬肉滋陰潤燥生津，並能使湯味鮮甜。合而為湯，清燥邪、滋陰液、養胃津、潤肺燥，則肺燥咳喘可愈，胃燥渴飲可止，腸燥便秘可通。本湯清潤而不寒，老少鹹宜，是秋季家庭常用之湯品。　注意　若老人臟腑偏寒（常覺口痰），可加生薑1￣2片以和胃散寒。若無臘鴨腎，鮮鴨腎亦可。