材料
臘鴨腎4個,瘦豬肉100克,白菜乾250克,蜜棗5個。
方法
(1)白菜乾用清水浸軟,洗淨,切段,臘鴨腎洗淨,用溫水稍浸,切厚件,瘦豬肉洗淨。
(2)把全部材料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲2-3小時,調味供用。
營養價值
蜜棗性味甘平,功能益氣生津、潤肺。瘦豬肉滋陰潤燥生津,並能使湯味鮮甜。合而為湯,清燥邪、滋陰液、養胃津、潤肺燥,則肺燥咳喘可愈,胃燥渴飲可止,腸燥便秘可通。本湯清潤而不寒,老少鹹宜,是秋季家庭常用之湯品。
注意
若老人臟腑偏寒(常覺口痰),可加生薑1-2片以和胃散寒。若無臘鴨腎,鮮鴨腎亦可。