鳳爪豬尾花生

鳳爪豬尾花生是以鳳爪，豬尾，花生為主料的一道燉菜。

食譜原料

雞爪3隻、豬尾1/4條、花生仁40克、姜2片、鹽1/2小匙。

製作方法

1.雞爪剁去尖甲，再剁成兩段，洗淨;豬尾颳去殘毛，洗淨剁塊。
2.花生仁洗淨，以溫水浸泡30分鐘。
3.所有材料加入6杯水燉煮至花生軟爛，加鹽調味即可食用。

健康提示

此菜含豐富的蛋白質及脂肪可滋補孕婦的肌膚筋骨，可養血滋潤。適用人群： 懷孕中期準媽媽
花生是一種高營養的食品，裡面含有蛋白質25%～36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。花生的內皮含有抗纖維蛋白溶解酶，可防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等。但花生米很容易受潮變霉，產生致癌性很強的黃麴黴菌毒素。黃麴黴菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。這種毒素耐高溫，煎、炒、煮、炸等烹調方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃發霉的花生米。

小貼士

健康提示：
1.此湯具有溫補中氣、壯腰膝、補中益氣、健胃潤腸、補血潤燥的功效。
2.此湯滋陰濕補，四季皆宜，一家均能飲用。
食物相剋：
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。