鳳爪豬尾湯

8. 5. 8.

菜系及功效：哮喘食譜 胃調養食譜 美容菜譜 腳氣食譜 骨質疏鬆食譜
口味：鹹鮮味 工藝：原燉

製作材料

主料：豬尾500克
輔料：花生仁（生）200克,雞爪150克,棗（乾）10克
調料：姜10克,鹽8克,大蔥15克

製作方法

1. 將雞爪尖甲剁去，並清洗乾淨；
2. 拔盡豬尾的殘毛，洗乾淨剁成塊狀；
3. 蔥切成段；
4. 洗淨所備的花生仁，以溫水浸泡30分鐘；
5. 紅棗洗淨；
6. 將雞爪、豬尾、花生仁、紅棗和薑片、蔥一起放入鍋內；
7. 再加入8碗水燉煮，待水開；
8. 再燉煮1小時，加入鹽即成。

小帖士-健康提示

1. 對喘咳、腳氣、反胃有一定療效；
2. 雞爪有強身健體，美容養顏之功效；
3. 豬尾益腎、填髓，補骨，潤腸；
4. 此款湯方四季皆宜；
5. 花生含有豐富的蛋白質、鈣及不飽和脂肪酸；
6. 豬尾含有豬髓，可防骨持疏鬆，幫助骨骼發育；
7. 過量服食花生有礙胃氣；
8. 花生含有豐富的蛋白質及脂肪，滑腸通便，因而，腹瀉者不可多食用。

小帖士-食物相剋

花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。