鯽魚荷包蛋

鯽魚荷包蛋，美食，主要原料有小鯽魚兩條（約半斤）、鵪鶉蛋十個、老薑一小塊、小獨蒜一個、香蔥兩、三棵、泡紅辣椒兩個、澱粉一大匙、醬油兩大匙、料酒一大匙、鹽適量。 　美食製作 　　1、首先將鯽魚去鱗去鰓剖肚去腸整理乾淨，用刀在魚身兩面劃幾刀，放鹽、料酒醃二十分鐘以上。 　　2、澱粉里加適量水成水澱粉；蔥切段；老薑、蒜、泡紅辣均切絲。 　　3、鍋中放油燒至七成熱，下鯽魚炸呈微黃色。 　　4、將鵪鶉蛋打平底鍋中煮成荷包蛋，撈出待用。 　　5、炒鍋中放少量油燒至五成熱，下姜、蒜絲炒出香味。 　　6、加約一斤水，燒沸後下魚、醬油。 　　7、再燒沸後下荷包蛋、鹽，用中火燒沸改小火續燒。 　　8、燒七分鐘左右後，將魚、荷包蛋盛出裝盤待用，撈出鍋中的姜、蒜絲不要，下蔥段略燒後勾芡。 　　9、將芡汁澆到盤中的魚上。 　　10、撒上泡紅辣絲即可上桌。

美食原料
小鯽魚兩條（約半斤）、鵪鶉蛋十個、老薑一小塊、小獨蒜一個、香蔥兩、三棵、泡紅辣椒兩個、澱粉一大匙、醬油兩大匙、料酒一大匙、鹽適量。
美食製作
1、首先將鯽魚去鱗去鰓剖肚去腸整理乾淨，用刀在魚身兩面劃幾刀，放鹽、料酒醃二十分鐘以上。
2、澱粉里加適量水成水澱粉；蔥切段；老薑、蒜、泡紅辣均切絲。
3、鍋中放油燒至七成熱，下鯽魚炸呈微黃色。
4、將鵪鶉蛋打平底鍋中煮成荷包蛋，撈出待用。
5、炒鍋中放少量油燒至五成熱，下姜、蒜絲炒出香味。
6、加約一斤水，燒沸後下魚、醬油。
7、再燒沸後下荷包蛋、鹽，用中火燒沸改小火續燒。
8、燒七分鐘左右後，將魚、荷包蛋盛出裝盤待用，撈出鍋中的姜、蒜絲不要，下蔥段略燒後勾芡。
9、將芡汁澆到盤中的魚上。
10、撒上泡紅辣絲即可上桌。