鮮蝦青瓜涼拌木耳

鮮蝦青瓜涼拌木耳所屬一款美食之一，主要原料有鮮蝦200克、青瓜100克、木耳（水發後）200克、檸檬汁和薑汁各少許、橄欖油、海鹽和義大利黑醋等，製作簡單易學，操作方便，是一道營養價值極高的家常菜餚。

簡介：

在眾多的保健食材之中，黑木耳在補血養顏方面有較好的食療效果。木耳的吃法諸多，夏季以涼拌的烹法為上乘，能突出其爽脆的特點。這種近年被人叫做“熊貓耳”的黑木耳，以鮮蝦和青瓜配搭，除了達到同樣爽脆的口感之外，當中的蛋白質和維生素等養分亦是十分豐富，這次以橄欖油和義大利黑醋涼拌，是一款中西合璧的健康菜饌。

材料：

鮮蝦200克、青瓜100克、木耳（水發後）200克，檸檬汁和薑汁各少許，橄欖油、海鹽和義大利黑醋（或米醋）各適量。

做法:

1、坐鍋點火倒入水，待水開後放入木耳焯熟，取出晾涼後撕成小塊，黃瓜去皮切成小塊和木耳一起放入器皿中，先倒入少許橄欖油拌勻，再加入雞精、白糖、鹽、蒜末攪拌均勻；
2、坐鍋點火倒入少許油，待油熱後放入鮮蝦，取出即可。
3. 鮮蝦放在周圍。