鮮蝦荷葉飯

早年荷葉飯以東莞太平鎮壓製作的最為著名,因這一帶盛產荷葉和優質的絲苗白米,每年夏末秋初,稻熟荷香季節,挑選取上好絲苗米,加上瘦肉、鮮蝦、鮮菇和鮮筍等餡料,用荷葉包好煮熟,作為遠行進餐或探親訪友的禮物之用。
特點
鮮蝦荷葉飯清淡爽口,有荷葉的清香味,向來為廣州各茶樓酒家著名的點心食譜之一。現在的荷葉飯,餡料越來越講究,除鮮蝦外,還有雞肉、瑤柱、蟹肉、雞蛋、麻油、味粉等,品種不斷出新.
鮮蝦荷葉飯是一款美味菜譜,屬於精品主食,主要原料是大米、鮮蝦,口味是香,工藝是蒸,烹飪難度屬於中級。鮮蝦荷葉飯清淡爽口,有荷葉的清香味,向來為廣州各茶樓酒家著名的點心食譜之一。
鮮蝦荷葉飯清淡爽口,有荷葉的清香味,向來為廣州各茶樓酒家著名的點心食譜之一。現在的荷葉飯,餡料越來越講究,除鮮蝦外,還有雞肉、瑤柱、蟹肉、雞蛋、麻油、味粉等,品種不斷出新.
荷葉飯,廣東小吃。又稱荷包飯,以荷葉包裹米飯和肉餡蒸製而成。荷葉碧綠,飯糰鬆散,飯粒軟潤而爽鮮,有荷葉的清香。此品原是民間傳統方便食品,歷史已久。明末清...
食用用料 製作方法 歷史 產品特點大米 雞精;1、大米泡水醒發;蝦仁切了,備用; 2、在大米中加入蝦仁、蓮子、雞精和鹽拌勻,用荷葉包起,放入蒸鍋足氣大火蒸製20分鐘即可。
原料: 製作步驟:四喜荷葉飯所屬美食之一,主要原料有米飯、臘腸、香菇、蝦乾、鮮蓮子等,這道菜非常美味。
原料: 配料: 做法:荷葉,又稱蓮花莖、蓮莖。是蓮科蓮屬多年生草本挺水植物蓮荷的葉。 荷花一般長到150厘米高,橫向擴展到3米。荷葉最大可達直徑60厘米,蓮花最大直徑可達20厘米。
形態特徵 生長環境 分布範圍 主要價值 性狀鑑別主料:雞(1000克) 輔料:茶葉(20克) 此菜雞色金黃,肉鮮美,熏味香濃。
徽菜簡介 原料及做法 其他知識 食譜營養 食譜相剋《巧手烹美味(第2輯)06-蝦蟹貝鮮美》,書中分為鮮美蝦、肥美蟹等幾部分內容。
草本植物蓮的葉片。夏季採摘。鮮用或曬乾用。荷葉的功效與作用非常多,荷葉味...、飯。【烹調】烹飪原料。取其清香,增味解膩。常用作包烤或包菜餚,如荷葉蒸雞或包米作荷葉飯等。食譜薏仁荷葉茶做法第一步:首先薏仁與荷葉以水略沖,去...
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簡介 詳 單 參考資料