鮮菇豆腐

鮮菇豆腐是以板豆腐、金針菇、洋菇、新鮮香菇為主料加工而成的菜品。

原料：

板豆腐(傳統豆腐)2塊，金針菇、洋菇、新鮮香菇各適量，胡蘿蔔絲1大匙，小豆苗少許，香菇醬油4大匙、味醂2大匙、素高湯粉1小匙、生粉1小匙、胡椒粉1/4小匙

製法：

1、將洋菇及新鮮香菇分別洗淨，切厚片；金針菇切除根部，剝開後洗淨。
2、準備一隻平底鍋，加少許油，把豆腐放入煎至兩面微黃，取出待用。
3、另起油鍋，加入2大匙油，把香菇、洋菇及金針菇、胡蘿蔔、絲一起放人拌炒至軟，然後加大水1杯、香菇醬油、味醂、素高湯粉、胡椒粉，以及煎黃的豆腐，用小火慢慢燒煮約5分鐘，再把生粉調少許水加入，勾薄芡後即可熄火盛盤，用洗淨的小豆苗點綴盤緣。