鮮炸香菇

一道以香菇為主料的美食。

材料:

A.新鮮香菇8∼10朵，全蛋1顆，葵花籽油500�，B.全蛋1顆，低筋麵粉1/2杯，太白粉1又1/2大匙，C.黃芥未2大匙，糖1小匙，蕃茄醬3大匙，香菜末1小匙，胡椒鹽1小匙

做法:

1.新鮮香菇修去蒂頭，拌入少許的胡椒鹽；材料A的蛋打散，將所有材料B拌勻成粉漿；香菇先沾裹蛋汁，再裹沾粉漿備用。
2.將所有材料C充分拌勻成沾醬備用。
3.熱鍋，放入葵花籽油以中火燒熱至175℃，放入作法1的香菇炸約10秒即撈起瀝乾油份，食用時搭配作法2的沾醬即可。