炸豆腐燒香菇

炸豆腐燒香菇，原料有豆腐(北)200克,香菇（鮮）300克,油菜心100克，是一道美味佳肴。

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 營養不良食譜
口味：蔥香味 工藝：燒

製作材料

主料：豆腐(北)200克,香菇（鮮）300克,油菜心100克
調料：植物油30克,蔥白10克,醬油15克,鹽2克,白砂糖5克,料酒10克,味素1克,澱粉(玉米)5克

製作過程

1. 鮮香菇洗淨去蒂；
2. 蔥取蔥白洗淨切絲；
3. 炒鍋上火放入200毫升清水燒開；
4. 鍋內放入油菜，加少許鹽，燒至菜心塌秧即刻撈出；
5. 把焯好的菜心整齊地碼放在盤子周圍做圍邊；
6. 豆腐用油炸後撈出瀝油；
7. 炒鍋上火放油燒熱，將香菇下入鍋內煸炒幾下；
8. 將炸豆腐片、蔥絲一起下鍋翻炒；
9. 撒入料酒、醬油、鹽、味素、白糖，加清水用旺火收汁；
10. 勾芡後出鍋即成。