簡介
豆漿的營養豐富，有健脾養胃、補虛潤燥、清肺化痰和潤膚美容之效。將黃豆研磨煮製成豆漿後，可加糖調成甜豆漿直接飲用，也可將豆漿與鮮淮山、雞腿肉同煲成湯，常食既可以讓mm皮膚白皙潤澤，還有益氣補脾等滋補食療作用。烹製材料
材料：原味豆漿(800ml)、鮮淮山(300克)、雞腿(2隻)、枸杞(1湯匙)、蒜末(1/2湯匙)醃料：醬油(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
調料：油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白鬍椒粉(和1/5湯匙)
烹製方法：
1 雞腿剔去骨，切成塊狀，加入1/2湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1湯匙米酒和1/2湯匙生粉拌勻，醃製20分鐘。2 鮮淮山去皮，切成滾刀塊，放入清水中浸泡待用；枸杞用清水泡軟。
3 燒熱2湯匙油，爆香蒜末，倒入雞腿塊炒至肉色變白，盛起待用。
4 取一砂鍋，放入鮮淮山塊、枸杞粒及原味豆漿，以中小火煮至沸騰。
5 倒入雞腿塊，與鍋內食材一同攪勻，以中小火續煮10分鐘。
6 加入1/2湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白鬍椒粉調味，即可出鍋。
廚神貼士
1、鮮淮山久煮易爛，會融化在湯中，應以中小火慢煮至熟，可使鮮淮山形狀完整，又避免湯色混濁不清。2、雞腿的肉質嫩滑，直接放入豆漿中煲煮，會淡口不入味，應先將雞腿肉調味醃製，下鍋過油滑炒後再放入豆漿中。
3、建議買原味豆漿，不宜用鹹豆漿、甜豆漿入菜，也可以自己磨製豆漿來入菜。
4、豆漿性偏寒，故胃寒、脾虛易腹瀉、腹脹的人不宜飲用，因此在豆漿中加入枸杞同煲，可中和豆漿的寒性。
