鮮檸檬蒸魚

蒸，是要講究煎，炒，燉，燒，炸，烤的中國式烹調相對健康，相對容易操作的烹飪風格，大概是為了追求慢生活的人們的喜愛。中國人幾千年前發明了這種方式的蒸汽，絕對也是一個君子的境界，認為有關，如果有沒有蒸汽，大量的食物.清蒸魚是新手的理想選擇，但也需要一些技巧，清蒸魚，當爐必須統一，必須有足夠的蒸汽，蒸太嵌入式電蒸的最好的一面在約五分鐘的最佳控制單獨的結構和一些獨立的蒸汽箱，讓水燒開，迅速，迅速產生大量的水蒸氣，進口和出口的櫥櫃無休止的循環，保持動態平衡狀態，所以，蒸汽始終均勻分布，只要設定溫度的清蒸魚和時間，要么你從不下廚的新手也能輕鬆贏得一片歡呼。

材料

材料:石斑或鱸魚肉12兩,檸檬1隻,花椰菜2棵.
調味:鹽1茶匙,蛋白1湯匙,生粉4/3湯匙,油2湯匙.

做法

(一)檸檬洗淨將檸檬皮磨成茸,再將檸檬榨成汁待用.
(二)將魚肉切成大塊,放入調味料拌勻待用.
(三)將調味後的魚加入檸檬茸拌勻,排上碟,隔水蒸熟,約需七分鐘.
(四)將檸檬汁淋上魚肉麵即可供食.
(五)可用鹽、油水將花椰菜灼熟拌碟。
注意：用鮮檸檬做的菜很多，如檸檬雞等，大多數是炸的。我今次介紹的是蒸法
，味道特別清爽。我覺得此菜很適合老人及小孩子，因油份相當少，亦保持檸檬
香味，顏色也漂亮。