檸檬清蒸烏頭魚

檸檬清蒸烏頭魚

檸檬清蒸烏頭魚屬於粵菜菜譜，主要原料是檸檬和烏頭魚；工藝是蒸煮，製作簡單！

材料

原料

新鮮海水烏頭魚一條，1斤2兩左右最好吃、檸檬一個

配料

姜少許、蔥少許、蒜少許、香芹菜1兩

調料

紹酒少許

做法

1、香芹菜莖切段，半葉莖切絲，塞進魚肚子。

2、姜切絲，塞點進魚肚子。

3、蔥切絲，魚蒸到快熟撒魚身上。

4、蒜拍碎，塞魚肚子。

5、檸檬切塊塞魚肚子裡，留一塊等蒸熟後捏汁澆魚身。

6、紹酒洗魚肚子。

7、大火把乘水的鍋燒開再放魚進去密蓋鍋蓋蒸8分鐘。

溫馨提示

必須把水燒開再放魚進去，注意蒸魚的時間不能太長。

吃出健康

檸檬

1、檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處，實驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海貝殼內所有的細菌殺死；

2、檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至已成之結石也可被溶解掉，所以食用檸檬能防治腎結石，使部分慢性腎結石患者的結石減少、變小；

3、吃檸檬還可以防治心血管疾病，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓和心肌梗死，檸檬酸有收縮、增固毛細血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數量的作用，可縮短凝血時間和出血時間31%～71%，具有止血作用；

4、鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美白作用。

烏頭魚

1、烏頭魚味甘性平，無毒。

2、開胃。

3、延年益壽。

美食禁忌

患有齲齒的人和糖尿病患者應忌食檸檬。

檸檬清蒸烏頭魚