鮮味蛤蜊湯

鮮味蛤蜊湯是一道美味菜餚，主要食材是蛤蜊，豆腐，屬於家常菜的一種。

原料

主料：蛤蜊250克、豆腐150克、香菇6朵、口蘑4個、白蘿蔔50克
輔料：蔥姜適量、鹽適量、料酒15克、胡椒粉少許、雞精少許、香油適量、蒜苗適量、

步驟

1·豆腐切小塊入淡鹽水中浸泡。
2·香菇和口蘑切片入開水中焯燙過涼備用。
3·鍋中加入蔥姜和適量的清水煮開。
4·放入浸泡吐盡泥沙地蛤蜊。
5·煮至蛤蜊張口關火。
6·再把煮蛤蜊的湯過濾倒入砂鍋中。
7·在湯中加入料酒。
8·放入白蘿蔔和香菇，口蘑。
9·再加入蔥段和薑片燉煮至蘿蔔變透明。
10·再放入豆腐煮上5分鐘。
11·加入蛤蜊繼續。
12·煮開後把上面的浮沫撇去。
13·加入鹽調味。
14·再加入胡椒粉和雞精。
15·最後放入少許蒜苗碎淋入香油關火。

小貼士

這是適合2-6歲孩子的補鈣湯羹。
買回來的蛤蜊要提前用淡鹽水浸泡吐盡泥沙。
焯燙過的蛤蜊再用清水沖洗一下也可去除泥沙。
豆腐和蛤蜊最後再放，這樣蛤蜊才會鮮嫩。