蘿蔔蛤蜊湯

蘿蔔蛤蜊湯，工藝上屬於煮菜，口味上屬於鹹鮮味菜系。蘿蔔蛤蜊湯簡單易作，清新鮮美，適合炎熱的天氣飲用。

菜譜名稱

蘿蔔蛤蜊湯

烹製材料

主料： 高湯1杯

藥材：決明子50克、杏仁3克

調料：鹽1/3茶匙

烹製方法

蘿蔔蛤蜊湯

1、白蘿蔔削皮，洗淨、切片；蛤蜊放入鹽水中，吐沙乾淨；蘿蔔纓洗淨；藥材裝入濾紙袋。

2、白蘿蔔、蛤蜊放入鍋中，加入高湯、濾紙袋及水蓋滿材料。

3、燉煮10分鐘，加入鹽、蘿蔔纓拌勻即可食用。

廚師貼士

1、蘿蔔纓不需要煮熟，通便效果更好。

2、決明子要用濾紙袋包好，湯汁才不會混濁。