材料
![(圖)魚香荷葉粽](/img/2/27a/cGcq5CM0EzXxEjN3cDNxkDMxMzM0ITMygjM1kTMwADMwAzMxAzL5AzL0EzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg)
材料:三寶米1杯、糯米1/2杯、魚肉80克、蘿蔔乾末20克、香菇2朵、蝦米5克、薑片3片。
調味料:醬油2大匙、米酒1大匙。
做法
![(圖)魚香荷葉粽](/img/5/226/cGcq5CM0EzX1cjM4gzN2kDMxMzM0ITMygjM1kTMwADMwAzMxAzL5AzLwIzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg)
1洗泡好的三寶米和糯米混合,加水1/2杯,置電飯鍋中蒸熟(非電子鍋,外鍋加水1/2);荷葉泡水備用。
2魚肉洗淨,切片;蘿蔔乾末洗淨,瀝乾水分;香菇對切泡水至軟;蝦米洗淨備用。 鍋燒熱,入3油將蝦米炒香後,加入香菇炒香後取出備用。
4鍋燒熱,入油將薑片炒香後,加入魚片及調味料以小火煮100分鐘。
5取小蒸籠鋪上荷葉,放入煮熟的三寶糯米飯,再放入做法(3)與(4)之材料,續加入三寶糯米飯,6將荷葉包好,置電飯鍋蒸熟(外鍋加1/2杯水)即可。
烹煮
![(圖)魚香荷葉粽](/img/d/526/cGcq5CM0EzXzQjM2gDM1ETMxMzM0ITMygjM1kTMwADMwAzMxAzLxEzLwAzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLzE2LvoDc0RHa.jpg)
煮一定要水滾以後才落粽子,水要浸過粽面,待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取。
食用建議
女性吃粽子一天最好不要超過3個,男性最好不要超過5個。吃粽子的同時搭配蔬菜、水果可幫助腸胃蠕動,避免因吃粽子引起的消化不良。此外,睡前兩小時最好別吃粽子,不要碰水分很多的寒性瓜果類,如西瓜等,以免造成腹瀉或腹痛。
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