黃花菜燉雞

黃花菜燉雞

黃花菜燉雞是山東省傳統的名菜,屬於魯菜系。

美食材料

主料:黃花菜100 克,雞1 只。

調料:料酒、精鹽、味素、蔥段、薑片、胡椒粉。

美食做法

1. 將黃花菜用水泡發,擇洗乾淨。將雞宰殺,去皮、內臟、腳爪,洗淨後入沸水鍋內焯一下,撈出洗去血污。

2. 鍋內放入適量水,放入雞燒沸,撇去浮沫,加入料酒、精鹽、蔥、姜燉至雞肉熟爛,加入黃花菜,燒至入味,加入味素、胡椒粉,出鍋即成。

美食健康

此菜由黃花菜與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成,可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪等多種營養成分,具有健胃、補腎、益氣、利尿的功效。

適用於食欲不振、消化不良、消溫、水腫、腰膝酸痛、便血、虛勞贏瘦等病症。

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