魚羊雙鮮

魚羊雙鮮是一道菜品，主料為羊腿肉、鯽魚。

主料

羊腿肉900克，鯽魚1條約300克，蒜苗少許切段，油半杯，香菜，高湯適量

配料

1、蔥2根，姜4片，紅辣椒1隻，茴香3粒，桂皮3小片。

2、酒、味素各2湯匙，高湯10杯，醬油、胡椒、紅糖適量。

做法

1、羊肉切四方小塊，放滾水中煮10分鐘，撈出洗淨，濾去水分。

2、燒熱鍋，下油半杯，下調料1爆香，下羊肉拌勻炒片刻，再下調料2，改中火煮約90分鐘後將調料1挑出去。

3、將鯽魚下油鍋中翻炸一會兒，撈出瀝油後，再放入羊肉鍋中一起煮約30分鐘，撒上蒜苗，香菜，即可盛起。