![徐州伏羊節[民俗節日]](/img/a/124/nBnauM3XxUDOxkTMwUzM5UTO3ITM5kjM3YTMwADMwAzMxAzL1MzL4YzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg "徐州伏羊節[民俗節日]")
歷史沿革
三伏天品食羊肉在徐淮地區有著悠久歷史，俗稱伏羊肉，歷史傳說最早可追溯到堯舜時期。
伏羊者，乃炎夏入伏天的羊肉也。伏天食用羊肉的習俗，既暗合“天人合一”的質樸養生理念，也含有一定的科學依據。
歷史典籍記載，宋朝之前，宮廷宴席上大都以羊肉為主。
到了元代，羊肉在宮宴上更是居於統領地位，占了全部菜餚的三分之二還多。從漢字構造看，“示羊”為“祥”、“羊大”為“美”、“魚羊”為“鮮”、“食（介）羊”為“養”等，無一不隱喻著人們對羊肉菜餚的追求和對美食烹飪的感悟。
在徐淮一帶，以羊肉名聞遐邇的，當數蕭縣。蕭縣古屬徐州轄縣，兩地民間交往頻繁，蕭縣有許多在徐州開的飯店，也是後來節日能夠迅速在徐州展開，並傳播的原因。蕭縣羊肉享有盛名已達300餘年。蕭縣羊肉飯店有5000餘家，飯店選用的多為3至6個月的獲得國家地理標誌的蕭縣白山羊，肉質鮮嫩異常。蕭縣傳統名菜也多以羊肉為主，有“無羊不成席”之說。
蕭縣連同徐州地區人們，向有伏天吃伏羊的習俗。每年入伏第一天，人們習慣從菜市場買回羊肉在家中烹飪食用。
2000年夏季，蕭縣城南許堂五香羊頭館第一次打出蕭縣民間“伏羊文化節”的招牌，得到了其他一些羊肉餐館的積極回響，一時間，所有的羊肉餐館都川流不息、熱鬧異常。當年的羊肉系列菜餚，為人們的盛夏飲食增添了一道大餐，隆重的盛況，也進一步證實了蕭縣伏羊文化有著深厚的民眾基礎。
2001至2003年以前，伏羊節在由民間自發組織開展。
2004年由徐州市烹飪協會正式牽頭組織。
2005年起由徐州市人民政府主辦，採取市場化模式運作，中國（徐州）彭祖伏羊節已經成為徐州又一張嶄新的城市名片。
2006至今每年一次伏羊節，影響愈來愈廣，得到回響愈來愈多。
伏羊節的形式
伏羊節盛大開幕眾位烹飪大師祭拜彭祖據歷史典籍記載，在宋朝之前，我國宮廷宴席上都是以羊肉為主。到了元朝，羊肉在宮宴上更是占到了統帥地位，占全部菜餚的三分之二還要多。從漢字構造看，“示羊”為“祥”、“羊大”為“美”、“魚羊”為“鮮”、“食（介）羊”為“養”等，無一不啟迪著人們對美好生活的祝福和對烹飪美食的研究。
春秋時期，晉國宰相狐偃居功自傲，氣死了親家趙衰之子（孤偃之婿）想在六月就除掉狐偃，其妻知道後，不忍殺害父親，偷偷回娘家告知狐偃，另因狐偃在放糧中目睹自己的過失給老百姓造成的災難，於是幡然醒悟，決心向女婿認錯。以後每年逢六月六都請女兒女婿回家，蒸新麥面饃，熬羊肉熱情款待，相互加深感情。這一做法在民間廣為效仿，成了消仇解怨，和諧共處的熱烈景象。還有一句話“六月六接姑姑，女婿外孫一大屋”也說明了這種場面。
習俗
伏羊節入伏吃伏羊，起源於古徐州轄縣，蕭縣的一種民俗。屬於彭城徐州當地特色小吃作為徐州當地民俗節日。每逢暑期到來，百姓都會吃羊肉、喝羊湯，以此強身健體，滋陰補氣。因此，民間早有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”之說。
伏羊美食節期間，全市各大賓館、飯店、羊肉館都推出系列“伏羊菜系”接受市民的品評。同時周邊地區特色羊肉館來徐州集中展示地方小吃名點，還有異彩紛呈的活動，每天上演地方戲曲，表演舞蹈、武術、民俗，展出布藝、麵塑、剪紙和花鳥奇石展出等。
徐州伏羊肉的做法
新麥登場，新酒釀成，羊肥味美，便於操辦宴席。所以每年入伏第一天為吃伏羊開始，和六月六日相差不了幾天，徐州人吃伏羊歷史悠久，地處丘陵地帶，青山綠水，青草茂盛。從青草發芽至入伏前，山羊肥壯，鮮嫩可口，肥瘦香間，膻味極小，加上徐州特有的精製辣椒油，佐以青蒜、香菜、各種香料烹製，其味香醇汁厚不膩，湯色美白令人胃口大開。
徐州伏羊節時間一般為7月中旬左右。
文化
文籍
羊，作為最早被人類成功馴養的家畜種類之一，人的貢獻在衣食住行乃至祭祀方面都有著突出體現，而最重要的應屬飲食方面。食羊的傳統古來已有，先民們很早就捕獵野羊為食物，羊被馴養為家畜之後，更是為人們提供了穩定的食物來源。《周禮天官》中有記載：“春行羔豚，膳膏香”；《禮記月令》也記有：“仲春之月”，“食麥與羊”；“醫食同源”是中國飲食文化的一個重要傳統，先人們在用羊來滿足口腹之需的同時，也不斷發掘出了羊肉的藥用功效。東漢名醫張仲景在其《傷寒雜病論》中記有“當歸羊肉生薑湯”能治療血虛寒疝等疾病；明代的李時珍在《本草綱目》中稱“羊肉甘熱無毒。食之肥軟益人，治療筋骨急強，虛勞益氣”。羊肉的祛風驅寒功效看似與三伏天的暑熱格格不入，實際上夏日候濕熱，人們食慾減退，體內積熱，在這樣的時候吃上一碗香辣美味的羊肉，不僅使人胃口大開增強食慾，同時也能促人發汗，以熱制熱，驅散體內濕毒，補虛健體，對提高人的身體素質及高溫天抗病能力十分有益。“伏羊節”食羊，既是對羊肉本身鮮美味道的追求，同時也是對羊肉藥用功效的充分利用。
彭祖
徐州古稱彭城，因彭祖得名，彭祖因為善於調製味道鮮美的雉羹(野雞湯)，獻給帝堯食用，被帝堯封於大彭。中國愛國主義詩人屈原在《楚辭·天問》中寫道：“彭鏗斟雉，帝何饗?受壽永多，夫何久長?”這藝術地反映了彭祖在推動我國飲食文化進步所作出的卓越貢獻。漢代楚辭專家王逸注曰：“彭鏗，彭祖也。好和滋味，善斟雉羹，能事帝堯,帝堯美而饗食之也”。宋代洪興祖補註曰：“彭祖姓錢名鏗，帝顓頊玄孫，善養氣，能調鼎，進雉羹於堯，封於彭城”。彭鏗是彭部族的始祖，以後子孫繁衍，主要是他的“雉羹之道”可祖，便尊稱他為彭祖，他的後裔就叫彭祖氏。彭祖的“雉羹之道”逐步發展成為“烹飪之道”，雉羹是我國典籍中記載最早的名饌，被譽為“天下第一羹”。中國烹飪史略9中稱彭祖“是我國第一位著名的職業廚師”，而且是“壽命最長的廚師”，至今被尊為廚行的祖師爺。
漢文化
雖然中國人食羊傳統悠久，但在三伏天大碗吃羊肉喝羊湯，並將這一習俗其發展成為全民參與的盛大節日，卻只有在徐州得以實現，這與徐州的地域文化有著不可分割的聯繫。徐州無論從地理位置上還是氣候環境上，都體現出鮮明的南北交界地帶特色，其風俗傳統和文化氛圍也呈現出受南北各地共同影響、兼收並蓄的特點。以飲食文化為例，齊魯菜系的紅燒類與醬類菜點的風味、川菜的麻辣鮮香，在徐州飲食上都有所體現。總體來說，徐州菜五味俱全，以鹹鮮為主。因此羊對徐州人來說，是地地道道的美味佳肴，人們通常在烹飪羊肉時極力除去的膻味，在徐州人看來正是“鮮”的體現。當地人用大鍋清水熬制羊肉羊湯，只在最後加幾味簡單佐料，辣椒放足便可大快朵頤。這樣烹製出的膳食雖不精緻，但鮮香味濃，經濟實惠，吃起來十分過癮。淳樸的民風和豪爽不拘小節的個性使得當地人能夠適應並喜歡吃伏羊，將在炎炎夏日大口吃肉大碗喝湯的習俗一直保存了下來。另外值得注意的是徐州當地的歷史文化傳統。幾千年前，注重飲食和養生的彭祖便推崇羊肉；後又有沛縣漢高祖劉邦喜吃羊肉，據《史記》中記載劉邦年輕時曾殺羊設酒宴客。另外徐州是漢代畫像石出土最多的地區之一，在銅山縣漢王鎮出土的一塊《庖廚圖》上便畫有庖廚用羊肉烹製食物的圖景。徐州的伏羊節，從一方面來說是對當地祖先飲食傳統的一種順理成章的繼承，從另一方面來說也表達了一種對先人的懷念和對漢風古韻的嚮往，是一種歷史的沉澱和對民族感情的承載。
狐偃和解
春秋時期，晉國宰相狐偃居功自傲，氣死了親家趙衰。趙衰是跟隨晉文公多年的功臣，有“以德讓賢”的美名，人雖已安葬，可他的兒子即狐偃的女婿，一直難平心中怨憤，想替父親出出這口氣。恰巧這一年晉國遭災，狐偃出去放糧，說定六月六日回家過壽，他的女婿就決定乘祝壽之際，刺殺丈人，為父報仇。細心的女兒探知此事後，連忙趕回娘家報了信。狐偃放糧期間，親眼目睹了民間疾苦，後悔自己以前沒有聽取親家的忠告，內心受到譴責。他得知女婿要刺殺自己的訊息後，不但不責怪，還主動給女婿陪了罪，和解了雙方的矛盾。以後每年逢六月六都請女兒女婿回家，蒸新麥面饃，熬羊肉熱情款待，相互加深感情。這一做法在民間廣為效仿，成了消仇解怨，和諧共處的熱烈景象。還有一句話“六月六接姑姑，女婿外孫一大屋”也說明了這種場面。
新麥登場，新酒釀成，羊肥味美，便於操辦宴席。所以每年入伏第一天為吃伏羊開始，和六月六日相差不了幾天，徐州人吃伏羊歷史悠久，地處丘陵地帶，青山綠水，青草茂盛。從青草發芽至入伏前，山羊肥壯，鮮嫩可口，肥瘦香間，膻味極小，加上徐州特有的精製辣椒油，佐以青蒜、香菜、各種香料烹製，其味香醇汁厚不膩，湯色美白令人胃口大開。
影響
伏羊節起源於蕭縣，興盛於徐州，流行於宿州、淮北、商丘、宿遷、連雲港、濟寧、棗莊、上海奉賢等地，是夏日伏天一次美食盛會。
伏羊節亮點
頭羊：披紅戴花領風騷在彭城剪子股步行街上，一頭雙角奇異、體格雄健、毛色雪亮、毛長觸地的山羊披紅戴花，在舞台上贏得一片喝彩。這隻被命名為“彭城第一領頭羊”的觀賞羊，是人們費了九牛二虎之力，從銅山縣茅村鎮留武村找來的。羊主人薛傳盟從小就在山野間放羊。他告訴記者，這頭羊善解人意，平時與主人如影相隨，曾統率過300多頭羊。夜路，它行前引導；過河，它身先“士卒”；遇到狼狗，它猛撲上前。
斗羊：“花臉王”力挫群雄
在戶部山步行街上，由蘇、魯、皖和內蒙古4省區斗羊協會參加的斗羊大賽，進行得如火如荼。20多隻威猛剽悍的斗羊，經過10多場搏擊，山東菏澤的“花臉王”和安徽碭山的“大牡羊”進入最後的決賽。馴羊師帶著各自的選手在場上巡迴，2隻敵手靠近時相互用身體摩擦一下，以示友好。轉眼決賽開始，2對手從場地左右兩端，弓身抵腿，怒目相視，然後急速賓士上前，頭角“砰”地撞在一起。經過5個回合的惡鬥，花臉王一舉奪魁。
吃羊：女子不讓鬚眉
在戶部山的小廣場上，吃羊大賽成為市民爭睹的又一看點。比賽規則是看誰能用最短的時間吃完1斤羊肉、喝光1瓶啤酒。一般認為，大碗喝酒、大塊吃肉是男子漢的專利，孰料5名女士跟另外20多名男士同台亮相，毫不示弱。記者看到，一位60多歲的老太太也冒著酷暑趕來。經過一番狼吞虎咽般地爭奪，一位胖胖的張女士在眾巾幗中奪得第一。不過，在總決賽中，女士們還是稍遜一籌。瘦削的耿先生以2分46秒的成績奪冠，1瓶啤酒、1斤羊肉吃下，肚子居然還是平平的，似有未飽之意。
羊宴：高檔羊菜唱主角
江蘇省和徐州市烹飪協會是此次“伏羊節”主辦者之一，他們將重點放在提升伏羊節的品位、檔次上。他們吸納了南京、鄭州、邯鄲等近10個城市的同行參加伏羊節活動，經過前期準備評出了13個“金牌伏羊宴”，今天同時在全市各星級飯店與顧客見面。徐州人毒日頭下光著膀子啃羊腿、喝羊湯的舊形象正在改變，徐州的伏羊名菜也將逐步推向四方。
伏羊節取火儀式
2010中國（徐州）彭祖伏羊節聖火取火儀式在九里區漢城舉行。2010年7月17日上午8時30分，取火儀式在大型實景文藝演出中拉開帷幕，演出份為古彭神蒼原回想、舞動漢風三個篇章。隨後，300餘位名師大廚參照古禮祭拜彭祖，舉行取火儀式。據介紹，彭祖聖火點燃後，將由40名伏羊大使組成聖火傳遞方隊護送火炬傳遞，從九里漢城出發，進行為期3天的火炬傳遞，歷經淮海經濟區7個主要城市，包括徐州六縣，共14個縣、市、區，最後抵達豐縣開幕式現場。
據伏羊節負責人介紹，取聖火和聖火傳遞時歷年彭祖伏羊節最重大的活動項目之一，主要通過彭祖聖火的傳遞來表達向四方民眾傳遞和諧安康的美好祝願，同時將彭祖文化傳遞至四面八方。
本屆伏羊節期間，伏羊特色美食及眾多地方小吃將匯聚漢城；民俗演出、情景劇表演等娛樂活動將每天在漢城熱情上演，盡顯徐州人的熱情與豪放。[2]
伏羊聖火2010年7月16日抵達宿州
2010中國（徐州）彭祖伏羊節聖火，經過永城、淮北的傳遞，昨日下午4時許抵達安徽宿州。所到之處，引起當地百姓和有關部門的關注。
伏羊節在淮北市區街頭，很多家飯店門前，掛著寫有“迎接伏羊節，推精品羊肉”字樣的條幅。據當地百姓介紹，淮北當地並沒有伏羊節，條幅上所指的就是徐州的伏羊節。淮北商務局副局長王家平說，徐州伏羊節對淮北的影響很大，由於當地百姓愛吃羊肉，不少飯店都經營羊肉。很多飯店借徐州伏羊節這個品牌，進行促銷，效果很好。
永城有關負責人表示，永城於徐州相鄰，在民俗文化方面有著許多相同的傳統。這次中國（徐州）彭祖伏羊節聖火傳遞活動是第四次來到永城，不僅對永城做大羊產業形成推動，也將促進兩地旅遊業的發展，並為兩地文化交流與合作提供了良好的機會。
在宿州市政府門前的銀行廣場，市民劉先生對記者說，“伏天吃伏羊”也是宿州市民的一大習俗，和徐州民間流傳的“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”有著異曲同工之妙。他表示，徐州伏羊節開幕時，他將和全家一道去徐州品嘗伏羊美食、遊覽漢文化美景。
歷屆
2011年2011年中國（徐州）彭祖伏羊節開幕式在沛舉行，7月14日，由徐州市人民政府主辦，徐州市商務局、沛縣人民政府、鼓樓區人民政府、徐州市烹飪協會承辦，以“漢皇故里、伏羊歡歌”為主題的2011年中國（徐州）彭祖伏羊節開幕式在我縣隆重舉行。市委常委、宣傳部長鄒徐文宣布伏羊節開幕並點燃節會聖火，縣委書記、縣人大常委會主任馮興振致辭。于振、徐華成、張赴寧、劉兆勤、趙彭城、彭東生、朱明泉、臧曉鵬、劉廣遠、王子華、揭月華、胡成彪等省、市、縣領導和嘉賓出席。每年彭祖伏羊節從入伏的第一天開始，至三伏終止。馮興振在致辭中說，近年來，在市委、市政府的精心打造下，彭祖伏羊節已鑄就品牌，成為一個傳承文化、彰顯魅力、攜手發展、和諧共進的平台，對於打造獨具特色的地方美食文化資源、推動文化旅遊產業發展具有十分重要的意義。
我們要以此次伏羊節的舉辦為契機，依託“一帝一湖一河”獨特人文生態資源稟賦，圍繞“吃、住、行、游、購、娛”六大要素，加快實施漢文化景區、沿湖生態旅遊帶、沿大沙河觀光農業帶“一區兩帶”開發計畫，努力實現文化游、生態游、觀光游協調發展，加快把沛縣建設成為漢風流韻、濱湖生態旅遊名城。副市長張赴寧在講話中說，沛縣是漢高祖劉邦的故里，將相輩出，素有“千古龍飛地、一代帝王鄉”的美譽。經過沛縣人民的艱苦奮鬥、開拓創新，昔日龍飛之地已矗立起一座現代化的新城。在沛縣舉辦2011年中國（徐州）彭祖伏羊節開幕式，就是為了發掘沛縣優勢資源，支持沛縣的經濟發展，進一步提高伏羊節的知名度、美譽度和影響力。我們要進一步做強彭祖伏羊節的品牌、做強伏羊節文化，將歷史賦予徐州的這份寶貴文化遺產發揚光大。希望全國各地的朋友到徐州來品伏羊美食，觀兩漢文化，架友誼橋樑，謀發展大計。開幕式期間，出席開幕式的領導和嘉賓興致勃勃地觀看了大合唱《大風歌》、舞蹈《伏羊佳節歡迎您》等精彩節目。
2012年
徐州舉辦2012中國（徐州）彭祖伏羊節，弘揚彭祖飲食文化，促進徐州商貿繁榮。7月18日上午，2012中國（徐州）彭祖伏羊節在徐州漢城開幕。徐州市領導丁維和、周寶純、段雄出席開幕式。
本屆伏羊節以“伏羊福羊和諧安康”為主題，活動由徐州市人民政府主辦，得到了中國烹飪協會、江蘇省烹飪協會大力支持。市商務局、鼓樓區人民政府、市烹飪協會承辦。活動期間舉辦了“水上競技”、“啤酒之夜”、“萬人伏羊宴”、“名小吃展銷”等,活動於7月28日落幕。
周寶純在開幕式上表示，舉辦伏羊節主要是繼承和發揚傳統文化，闡釋養生原理，推廣伏羊美食，打造城市品牌，以香飄四方的伏羊美食喜迎各地賓客來徐投資興業，促進商貿繁榮、旅遊興旺、經濟發展。我市將全力以赴辦好本屆伏羊節，進一步做大伏羊節品牌，做強羊文化，將歷史賦予徐州這份寶貴的文化遺產發揚光大。
開幕式上，徐州市8家餐飲企業被授予中華餐飲名店和中華名小吃稱號。隨後，還舉行了祭祀彭祖大典儀式和文藝演出[4]。2012中國彭祖伏羊節7月18日在彭祖園開幕。中國淮海網訊息:記者從徐州市商務局了解到，2012中國（徐州）彭祖伏羊節將於7月18號開幕，整個活動將持續到28號。
“伏羊、福羊、和諧、安康”是今年伏羊節的活動主題。作為伏羊節的傳統重頭戲，今年彭祖聖火的採集和傳遞儀式將在彭祖園舉行。
7月18號上午，聖火傳遞完畢，重新回到徐州，伏羊節開幕式在徐州漢城舉行。屆時，由全國近千位名師名廚組成的千人方隊將共同祭拜彭祖，由此拉開整個伏羊節活動的序幕。
尹建奎徐州市商務局市場體系建設處:伏羊節期間，我們將舉辦“彭城娛越”水上競技活動，攝影比賽、啤酒之夜、萬人伏羊宴、徐州名小吃展銷和觀光旅遊等系列活動。通過舉辦這些活動，目的就是吸引外地遊客，擴大消費，推動徐州商務經濟的發展，積極打造徐州區域性商貿中心城市這樣一個目標。
從2005年開始，徐州市政府每年都會舉辦彭祖伏羊節。近年來，徐州伏羊節的影響力不斷擴大，2008年獲得“中國十佳美食節慶”活動，2009年徐州被認定為“中國伏羊美食之鄉” 。2012年彭祖伏羊節沛縣東北大酒店分會場開幕。7月19日，2012年（徐州）彭祖伏羊節沛縣東北大酒店分會場暨美在沛縣系列活動開幕儀式在東北大酒店外廣場上隆重舉行。沛縣縣委常委揭月華，縣人大副主任呂高驥，縣政協副主席閆淑琴，縣人大原副主任甄承民，縣漢城景區管理處處長、文化旅遊產業招商局局長、旅遊局局長華傳陽出席開幕儀式。
古彭大地的伏羊傳統源於彭祖，底蘊深厚，歷史悠久。徐州彭祖伏羊節2008年獲得“中國十佳美食節慶”的榮譽稱號，2009年徐州憑藉伏羊美食被認定為“中國伏羊美食之鄉”。如今逛徐州老街，賞民俗文化，享伏羊美食已成為入伏之際徐州人乃至全國各地遊客津津樂道的趣事。
伏羊節宣傳海報縣漢城景區管理處處長、文化旅遊產業招商局局長、旅遊局局長華傳陽說：近年來，縣委、縣政府大力實施“一區兩帶”開發計畫，把旅遊業作為三產支柱產業大力發展。東北國際大酒店抓住機遇，順勢而為，創辦《旅遊美食報》，挖掘沛縣飲食文化，節日文化，民俗文化，提升了東北國際大酒店的對外形象，進一步推動了沛縣旅遊飲食業的大繁榮，大發展。
開幕式致辭結束後，與會領導嘉賓觀看了開幕表演。至此為期一個月的沛縣第三屆伏羊節正式拉開序幕。
2013年
2013中國（徐州）彭祖伏羊節在沛縣東北國際大酒店開幕，淮海網訊息:今天是入伏第一天，2013中國（徐州）彭祖伏羊節在沛縣東北國際大酒店開幕。今年的伏羊節將持續到7月19號。
作為最具徐州本土特色的夏季狂歡節，伏羊節已經連續成功舉辦9年。今年伏羊節的主題是"科學養生，快樂生活。"開幕式上，精彩的文藝演出和炫彩的斗羊表演，給本次伏羊節增添了別樣情趣。
邊疆中國烹飪協會副會長：伏羊節是我們徐州人的一個重要的民間活動，作為一個普通的民間習俗活動能上升到一個文化活動，上升到一個文化節日，成為當地乃至具有很大的國際影響的重要的文化活動，這是非常有意義的意一件事情。
今年伏羊節除傳統的萬人伏羊宴、啤酒狂歡夜、名小吃展銷外，還將舉辦飲食養生電視系列講座、伏羊節攝影比賽、彭祖養生菜美食月以及"享伏羊美食、游徐州山水"觀光等系列活動。
趙彭城中國（徐州）彭祖伏羊組委會主任:這個已經成為中國優秀節慶品牌，而且我們獲得"伏羊美食之鄉"這樣一個全國性的美譽稱號，已經產生廣泛的海內外影響，這個也已經列入非物質文化遺產名錄，所以說，在徐州這個節慶活動具有特色性和唯一性。
博大精深的飲食和養生文化，精彩紛呈的伏羊節活動，也吸引了南京、濟南、臨沂、淮南等地烹協代表前來觀光品鑑。
朱邦鴻安徽省餐飲協會副會長:作為伏羊節不僅能帶動當地的養殖戶，種植戶，同時弘揚了傳統的中華美食，帶動了經濟，文化搭台，經濟唱戲。
2014年
中新江蘇網徐州7月9日電(仲欣)一年一度的徐州彭祖伏羊節將於7月18日開幕，節日期間將舉辦文化、美食、旅遊、分會場等板塊活動，據悉，此次活動將延續至8月17日
今年伏羊節的主題為：“為健康加油，為創衛添彩”。據計畫安排，7月18日上午8時30分，在徐州彭祖園舉行祭祀彭祖大典；7月19日，本屆伏羊節開幕式在邳州碾莊鎮舉行，現場將以邳州民俗文化為主題，舉辦精彩的文藝表演；8月15日，在徐州技師學院舉辦彭祖飲食文化論壇。
7月18日至8月17日，市內各餐飲企業及羊肉名館推出伏羊宴，製作各具特色的羊肉美味菜餚，供廣大市民和遊人品嘗。此間，魅力徐州旅遊活動也將貫穿伏羊節活動始末，徐州各景區將紛紛組織外地遊客參加伏羊節活動，體驗徐州獨特的伏羊文化，品嘗伏羊美食，遊覽徐州名勝古蹟。
分會場板塊活動中，將在沛縣東北國際大酒店舉辦“伏羊美食、狂歡盛夏”系列活動，包括百名兒童畫伏羊、體育比賽、斗羊、鬥雞、武術表演、喝啤酒比賽、文藝表演等活動。此外，7月14日還將在該活動點舉行徐州廚師體育比賽，組織市烹飪協會會員參加游泳、桌球、保齡球和羽毛球比賽。賈汪茱萸養生谷還將舉辦“品茱萸伏羊、看新疆歌舞”系列活動，包括新疆歌舞表演、森林啤酒燒烤狂歡、體驗蒙古風情、品嘗茱萸黑山羊、啤酒競飲比賽等活動。
2013年7月5日，奉賢莊行鎮鄉村美食廣場格外熱鬧——隨著烹煮羊鍋的火焰點燃，2013上海莊行伏羊節在此拉開帷幕。本次伏羊節以“吉羊如意醉美莊行”為主題，四大系列活動將持續50天，讓人們在感受莊行傳統飲食文化之餘，更能領略奉賢鄉村旅遊的別樣精彩。莊行羊肉入口細而不膩，軟酥即化，齒頰留香，無膻腥味；極具滋補作用的羊頭湯入腹則暖至脾胃，鮮滲肺腑。吃完羊肉，再吃一個莊行蜜梨，既能去除滿口油膩，還能滿齒留香。
作為上海市非物質文化遺產項目，大伏天吃羊肉燒酒是莊行地區數百年來形成的傳統飲食文化，並享有“千年伏羊看莊行”的美譽。自2008年首屆伏羊節舉辦至今，經過五年的打造，莊行伏羊節已經成為了滬上夏季鄉村旅遊的主打品牌之一。值得關注的是，2013年的伏羊節在豐富活動內容、提升節慶內涵上有了更大的提升。
奉賢區首次明確了伏羊節的品牌核心價值——福，強調通過節慶讓遊客享受健康美食帶來的福氣以及幸福、快樂、親切的旅遊休閒體驗。“吉羊如意醉美莊行”的口號，傳遞了生活吉祥、安康的美好寓意。
主辦方推出的四大板塊活動更是全面闡釋了本次伏羊節的美好願景。在莊行鄉村美食廣場上一邊觀看免費露天電影，一邊享用鮮美的羊肉羊湯，感受鄉村的“閒情愜意”；“尋找奉賢美味——我喜愛的農家菜、特色菜”徵集評比和蜜梨美食DIY活動要讓市民遊客“食分滿意”；伏羊節期間購買蜜梨獲抽獎機會，送上“稱心如意”。
最具互動性的活動板塊是“羊羊得意”：食客享受伏羊同時，拍下自己或同伴的“伏”氣表情@花米莊行官方微博；在民俗地展示館，用土布裁剪拼貼出不同主題的土布畫，並將自己的作品帶回家……
“春賞菜花，夏食羊肉，秋品新米，冬看民俗”——奉賢莊行的鄉村旅遊“四季歌”越唱越響，圍繞“品、購、游”做文章，2013莊行伏羊節將讓遊客吃得安心、購得放心、玩得開心，享受幸福吉祥的夏日休閒時光！
2015年
2015年7月6日，2015中國（徐州）彭祖伏羊節組委會舉行新聞發布會，向廣大美食愛好者發出邀請，歡迎大家游徐州、吃伏羊、感受特色飲食文化。本次伏羊節將在7月12日晚間開幕，為期一個月，主會場在茱萸養生谷，主題為“伏羊那么香，我想去嘗嘗”。伏羊節期間，將舉行祭祀彭祖大典、伏羊美食展銷、伏羊特色菜評選、伏羊燒烤、彭祖養生文化座談、魅力徐州游等一系列活動。
7月11日下午4點半，蕭縣，氣溫32度，蕭縣主會場舉辦千人吃伏羊品鑑會，現場撐起直徑3米大鍋，生起灶火，香味四溢。
伏羊湯本是冬季禦寒極品，蕭縣人卻愛在三伏天飲用。據說羊經過春冬兩季滋養，膘肥肉嫩，燉出的湯膳味小；三伏天人體積存積熱，飲用羊湯全身冒汗，能驅散體內積熱。
千人吃伏羊品鑑會上，設定3米主鍋1口，直徑1.5米副鍋2口，3口大鍋“品”字形擺放。鍋中放有30頭羊，500斤羊骨，重2噸，可以同時滿足2000人就餐。
