髮菜龍眼

屬於魯菜，主要原料是髮菜、雞肉，口味是香，工藝是蒸，味道鮮美，營養豐富。

原料調料

水發髮菜200克，雞脯肉300克，肥豬肉50克，料酒、生粉、上湯各適量，香油少許。

製作流程

①將雞脯肉和豬肉剁成茸，合在一起，放入鹽、料酒、生粉水順一個方向攪勻，擠成扁圓形的丸子，將髮菜圍在每個雞丸的邊上，放鍋內蒸熟取出。

②鍋內放入上湯、鹽、料酒、味素煮滾，用生粉水勾芡，淋上香油，澆在龍眼上即可。

營養價值

髮菜是名貴山珍之一，也是一種高檔的營養品。
1.它含蛋白質極為豐富，每百克髮菜含20克，是雞蛋的1.5倍，枸杞的4倍，碳水化合物56克，鈣高達2560毫克，鐵20毫克，均高於豬、牛、羊肉類及蛋類。
2.它突出特點是脂肪含量極少。
3.其礦物質含量為雞蛋的6倍，特別是碘的含量高達0.1-0.5％，為一般食物所罕見。