發財龍眼鳳尾蝦

發財龍眼鳳尾蝦是一道菜品，主料是荔枝、鳳尾蝦等食材。

原　料

荔枝12隻、鳳尾蝦12隻、髮菜10克、鹽5克、清雞湯1袋、胡椒粉5克、芡粉少許、紹酒3克。

操　作

1、荔枝去殼去核，蝦去頭殼留尾，髮菜用水浸泡10分鐘後撈起。
2、將鳳尾蝦塞入荔枝肉內，放入鍋中蒸5分鐘後取出。
3、將髮菜、調味料加入清雞湯內燒開，勾薄芡，淋在荔枝肉上即可。