養生補血
瞎瞎論壇 2009-05-06 13:44 閱讀56評論0
字號： 大大 中中 小小
方法與療效
(1)烏骨雞肉：烏骨雞肉為雉科動物烏骨雞的肉。烏骨雞俏稱烏雞，為家雞的一種，體軀短矮，通體白色羽毛，呈絨絲狀，其皮、肉、骨、嘴等均為黑色，故稱為烏雞。
烏雞肉味甘，性平，具有補血益陰，退熱除煩功效。烏雞與一般家雞不同，家雞雄者補陰，雌者補血，而烏雞補血功效較雌雞吏為突出，重在補血益陰，故適用於虛勞骨蒸、羸弱盜汗、身倦食少、消渴咽乾、五心煩熱及肌肉消瘦等陰虧血少、內熱郁生之證。烏雞入血調經，為婦科良藥，專治婦女虛勞所致的月經不調、腰膝酸軹、崩中漏下、赤白帶下及各種由虛虧內傷引起的婦產科疾病。正如《本草經疏》所說：“烏骨雞補血益陰，則虛勞羸弱可除，陰回熱去，則津液自生，渴自止矣，陰平陽秘，表里固密，邪惡之氣不得入，心腹和而痛自止，益陰，則沖、任、帶三脈俱旺，故能除崩中帶下一切虛損諸疾也。”可見烏雞為補血益陰之上品。
(2)龍眼肉：龍眼肉為無患子科植物龍眼的成熟果肉。又稱為桂圓肉。
龍眼肉自古被視為滋補佳品。清代著名醫學家王士雄則盛讚龍眼為“果中神晶”。龍眼的營養成分也非一般果晶可比。每百克果肉於品中含糖類65克，蛋白質5克、磷118毫克、鐵4．4毫克、鈣30毫克，還含有豐富的維生素C、B等。
龍眼肉性味甘平，無毒，入心、脾經。具有補益心脾，養血安神的功效。本品甘平質潤，入脾養血之功勝於大棗等果品。其大補陰血、滋液養心之效尤佳，乃果中補血良藥。龍眼肉補益心脾之效適用於心脾二虛所致的食少體倦、頭暈目眩、身體虛弱及便血崩漏諸證。養血安神之功適用於心慌忡怔、夜寐不安、腦力衰退及健忘失眠等。龍眼肉重在補益心脾，凡心血虧虛及脾氣虛衰者均宜食之。無病者食，則可補胃助神，“強魂聰明，輕身不老”。
龍眼既可以鮮食，也可以加工製成龍眼罐頭、桂圓肉、龍眼膏及速凍龍眼等。由於果肉鮮嫩，色澤晶瑩，果汁甜美，具有極高的滋補營養價值。因此，它又是目前國內外市場上最受歡迎的珍貴果品之一。
(3)桑椹：桑椹為桑科植物桑的果穗，古稱桑實、烏椹、桑果。桑椹有烏、白兩種，以黑紫色者入藥為佳。桑椹性味甘寒，入肝腎經。具有補肝益腎、滋陰養血之功效。桑椹中含有葡萄糖；果糖、鞣酸、胡蘿—卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2及維生素C等成分。自古以來各種本草著作對桑椹均評價甚高，如《滇南本草》中說它“益腎臟而固精，久服黑髮明目”。《隨息居飲食譜》中說：“滋肝腎，充血液，祛風濕，健步履，息虛風，清虛火。”因此，桑椹適用於附虧血少、眩暈耳嗚、津液缺乏、鬚髮早自、神經衰弱及消渴便秘等證。桑椹乃食療佳品，不僅可以做水果生食，亦可製成果汁、汽水、果醬或果酒等。桑椹色黑者入腎，且養血散風，故適於少年白髮及斑禿、風濕性關節炎等證。此外，因心腎不交引起的失眠不寐、盜汗及習慣性便秘，桑椹亦有很好的療效。桑椹在套用時常與黑芝麻配伍，2藥功效相似，合用對烏髮美顏效果尤佳。
(4)芝麻：芝麻為胡麻科植物脂麻的種子，古有胡麻、油麻、脂麻之稱；其顏色有黑、白兩種，性質基本相同，藥用多取用黑芝麻。黑芝麻性味甘平，入肝腎經，具有滋補肝腎、養血生津等功效。芝麻所含的營養非常豐富。據分析；每百克芝麻中含蛋白質21．9克、脂肪61．7克、鈣564毫克、磷368毫克；鐵的含量更高，每百克可高達50毫克。為此，古人認為芝麻能“填精”、“益髓”、“補血”。芝麻中還含有各種抗衰老物質，如油酸、亞油酸及亞麻油酸等不飽和脂肪酸；它含有豐富的維生素E，這是具有重要價值的營養成分。維生素E的生理作用機制主要是抗氧化作用，它可以阻止體內產生過氧化脂質，從而維持含不飽和脂肪酸比較集中的細胞膜的完整性和正常功能。維生素E可以減少體內脂褐質的積累，從而起到抗衰老作用。此外，芝麻香油中還含有豐富的卵磷脂
胡蘿蔔即紅蘿蔔，日本人稱作人參，含有維生素B、C，且含有一種特別的營養素胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，所以把胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。
髮菜色黑似發，質地較發粗而滑，內含鐵質所以能補血，常吃又能使發烏黑，婦女產後也可用髮菜煮湯做菜，作為補血之用。
又稱菠菱菜，是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿蔔素相當豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物，其他含有鐵質的食物，在果類中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾為最多。
金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，鐵質含量豐富，其他還有維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪及秋水仙醉鹼等營養素並有利尿及健胃作用。
龍眼肉
龍眼肉就是桂圓肉，福肉，每年夏季並有新鮮龍眼上市，這是民間熟知的補血食物，龍眼的營養成分也非一般果晶可比。每百克果肉於品中含糖類 65克，蛋白質5克、磷118毫克、鐵4．4毫克、鈣30毫克，還含有豐富的維生素C、B等。能治療健忘、心悸、神經衰弱之不眠症，產後婦女吃龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。
鹹蘿蔔乾
蘿蔔乾本來就是有益的蔬菜所含的維生素B，極為豐富，鐵質含量很高是第一級的養生食物，雖然常年供應既鹹且爽，吃起來特別有一種風味，營養又多，其鐵質含量除了金針菜之外超過一切食物。
大棗
適用於血虛者，見於失血過多，症見面色蒼白，頭暈眼花、心跳、唇舌淡白無華等。一般心血虛、肝血虛、心脾兩虛多見。
荔枝
味甘酸、性溫，歸脾、肝經。作用：補脾養血，生津止渴，理氣止痛。宜於虛寒胃痛，腹痛、腹瀉；氣滯胃痛、腹痛，呃逆。熱證、陰虛火旺者忌食。
味甘酸、性平，歸脾、肺、腎經。作用：補氣血，強筋骨，利小便。宜於血虛便秘，脾虛食少，脾虛水停以及濕證。外感表證者（感冒）忌食。
花生
味甘、性平，歸肺、脾經。作用：補血，化瘀，止咳，止嘔。宜於瘀血胃痛，血虛便秘，反胃嘔吐。濕證、氣滯證、腹瀉者忌食；不宜與香瓜同食。花生製成花生油有滋補，潤腸的作用。宜於腸燥便秘。腹瀉便溏者忌食。
烏賊（墨魚）
味鹹、性平，歸肝、腎經。作用：養血滋陰。宜於胃病吐血，腸病便血及胃腸道出血引起的貧血。
麵筋 民間食品莊、素食館、滷味攤都有供應，麵筋的鐵質含量相當豐富，是一種值得提倡的美味食品。
