髮菜豬爪湯

髮菜豬爪湯所屬一款美食之一，主要原料有豬蹄(700克)等，這道菜非常美味。

主料：

豬蹄(700克)

輔料：

蚝豉(50克) 髮菜（乾）(10克)

調料：

鹽(3克)

製作：

1.豬爪洗刮淨，斬件，加水高火10分鐘，取出過冷河。
2.蚝豉用清水浸開。
3.髮菜浸軟，滴少許生油搓擦，用清水洗淨。
4.把適量清水高火6分鐘至滾，放入豬爪高火40分鐘。加入髮菜、蚝豉，中火30分鐘，下鹽調味即可。

食譜相剋：

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。 蚝豉：蚝豉不宜與糖同食。