香酥溪蝦

香酥溪蝦屬魯菜基本菜例之一。

原料/調料

香酥溪蝦

溪蝦1斤
蔥3支
蒜頭5瓣
紅辣椒1支

鹽1/2小匙
胡椒粉適量

製作流程

(1)將溪蝦特長的觸鬚及腳剪除，洗淨擦乾備用。
(2)蔥切成蔥花，蒜頭及紅辣椒切末備用。
(3)在中華鍋里倒入3杯油，等燒至八分熱時，將溪蝦放入，油炸至呈酥脆狀後，撈出將油瀝乾備用。
(4)將鍋子裡的油倒出，用剩下的油將蔥花、蒜末、紅辣椒末爆香、再加入炸好的溪蝦及所有調味料拌勻即可。