香酥小炸魚

香酥小炸魚，主要食材有小黃花魚等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適。

介紹

製作難度：普通

香酥小炸魚

所需時間：半小時
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：炸
主要食材：水產類

食材明細

材料：
小黃花魚適量
精鹽適量
料酒適量
澱粉適量
大豆油適量

製作過程

1. 新鮮的小黃花魚。

香酥小炸魚製作過程圖(10張)
2. 先在魚里加入適量的料酒。
3. 在加入適量的精鹽。
4. 加入適量的五香粉。
5. 把所有調料拌勻，醃製2至3小時（可依據具體情況來定）。
6. 醃製好的小黃花魚去內臟洗淨控乾水份。
7. 在魚里加入適量的乾澱粉，如果較乾，可加入適量的清水，澱粉一定不要加的過多，只要薄薄一層，稍微能看出澱粉的白色即可。
8. 鍋中放入適量的大豆油。
9. 油加熱到7成熱時候，放入魚，一次不要放得太多，火候要小一些，不要把魚炸的焦糊。
10. 直到魚的外表變成金黃色，外殼定型的時候，用筷子把粘連在一起的魚分開，再稍微炸一會兒即可，撈出來放到吸油紙上吸去多餘的油。