香酥炸魚

香酥炸魚

香酥炸魚是一道以小扁口魚、多春魚為主要食材製作的美食。

基本信息

原料

主料

香酥炸魚 香酥炸魚

小扁口魚、多春魚

輔料

麵粉、澱粉

做法

1.把多春魚和小扁口魚~洗乾淨~去內臟。
香酥炸魚 香酥炸魚
2.調炸糊~主要是麵粉和澱粉~比例是2比1~注意~我沒有加雞蛋~因為有從廚經驗的人都知道如果加雞蛋~炸出的東西就會回軟!~喜歡吃酥脆的朋友~記住一定不要加雞蛋!~另外我還在糊里加了點調料!~鹽~白鬍椒粉~辣椒粉~孜然粉適量!~一點醬油~
香酥炸魚 香酥炸魚
3.炸魚~鍋中下寬油~待油溫達到7到6成熱的時候~下入沾好炸糊的魚~魚下的時候~不要太多~以免粘連!~待魚炸的定型的時候~撈出來~加熱油鍋~待油溫升到8到9成熱的時候~在復炸一遍~等魚炸成金黃酥脆後~撈出裝盤!
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