產地
香豌豆原產於地中海的西西里及南歐。該屬130種分布於北溫帶、非洲熱帶及南美高山區，中國產30種。
形態特徵
香豌豆花香豌豆屬約130種，世界各地廣泛栽種，如矮性變種(Var•nanel-lus)莖直立，矮生，植株茂密適盆栽。根據花型可分出平瓣、卷瓣、皺瓣、重瓣四種，根據花期開放可分成夏花、冬花、春花三類，並隨著育種工作的進展，栽培品種不斷增加。
習性
香豌豆喜冬暖夏無酷暑的氣候條件，宜作二年生花卉栽培。 南方可露地越冬，可耐-5℃的低溫，北方需入室越冬，低於5℃生長不良，發芽適溫20℃，生長適溫15℃C左右，盛夏到來之前完成結實階段而死亡。喜日照充足，也能耐半蔭，過度庇蔭造成植株生長良，生長季陰雨天多的地區觀賞效果不好。要求通風良好，不良者易患蟲、病害。屬於深根性花卉，要求疏鬆肥沃。濕潤而排水良好的沙壤土，在乾燥、瘩薄的土壤上生長不良，不耐積水。
品種類型
香豌豆花栽培技術
栽培季節
豌豆屬耐寒性作物。菜用豌豆因莖葉及產品幼嫩，較食乾籽粒的糧食用豌豆耐高低溫和乾旱能力稍弱，其生長發
香豌豆花品種選擇
香豌豆花栽培管理措施
香豌豆花豌豆在生長發育過程中根部分泌酸性物質，連作時這些酸性物質在土壤中積累會影響根瘤菌和根系的生長，連作還會使田間病蟲害加劇，從而導致產量下降，特別是菜用的白花豌豆，反應敏感，因此要實行3～5年以上的輪作，一般前茬作物以土質疏鬆肥沃、酸性較小的稻田為好，菜田宜用冬閒地。根據地力情況整地時結合耕翻每667平方米可施腐熟的農家肥2000～3000kg，過磷酸鈣20～30kg、硫酸鉀6～10kg或草木灰50～60kg，地力不足的再加施5～10kg尿素。豌豆播種時要求土壤有足夠的底墒，土壤濕度以手握成團落地散開為宜，過乾過濕均不利於出苗，若土壤乾燥，在播前5～7天澆水。播種前曬種2～3天，能提高種子活力，利於苗全、苗壯。豌豆多直播，平畦栽培，濕地或地膜覆蓋時高畦栽培。條播或穴播，矮生直立品種多行條播，行距約30cm，株距3～8cm，視品種的分枝性強弱而定。蔓生種多行穴播，株行距30cm×50cm，每穴播種2～3粒。播種深度3～4cm，播後耙平用腳輕踏，使種子與濕潤的土壤緊密接觸，利於保墒出苗。出苗前忌澆水，以防爛種，這也是播種時要求土壤墒情要足的重要原因。出苗後澆齊苗水，後進行中耕、除草，適當蹲苗，不乾不澆水。豌豆是潛葉蠅嗜食的作物之一，從小苗開始注意檢查葉背面，及早發現防治。蔓生種始抽蔓前需搭支架，抽蔓後適當增加澆水次數。開花前可追施複合肥並澆水，促進莖葉生長和開花坐莢。開花初期不宜澆水，以防落花，如土壤乾旱可澆一小水。當下部坐住小莢後進入結莢期，要加強肥水管理，保持土壤濕潤，並結合澆水追施磷鉀肥。結莢期葉面噴施磷肥及硼、鉬、錳等微肥利於增加花莢數，促進籽粒飽滿。軟莢品種當嫩莢充分長大，種子尚未發育或剛剛開始發育時及時採收，硬莢品種需在籽粒飽滿，莢色由深綠變淺綠尚未轉黃時採收，不同部位的豆莢生長發育進程不一致，應分期分批及時採收，採收過程注意保護莖葉免受損傷，以免影響後面的豆莢生長發育。
蔥香豌豆湯的做法
豌豆蔥香豌豆湯的製作材料：
主料：香豌豆200克
輔料：小麥麵粉50克,大蔥50克
調料：咖喱2克,大蒜（白皮）10克,姜10克,茴香粉2克,辣椒粉2克,鹽4克,香菜10克,植物油15克
蔥香豌豆湯的做法：
1.將蒜、香菜、姜、蔥均切成末；
2.豌豆洗淨，用水煮軟後搗碎；
3.用厚鋁鍋放油，油熱放麵粉炒至微黃，用鮮湯調勻然後與搗碎的豌豆合在一起煮至微沸；
4.另取煎盤放油燒熱，放入蔥頭末、薑末、大蒜末、咖喱粉、茴香粉、辣椒粉炒黃；
5.倒入鮮湯，再加適量鹽，撒上鮮香菜末即可。
