香菜拌鱔絲

香菜拌鱔絲是一道以黃鱔、香菜為主要材料製成的美食。

材料

主料：黃鱔150克,香菜25克。
調料：紅腐乳,OK汁,味素,香油各適量。

製作

1.黃鱔宰殺，去頭尾、龍骨後切絲，焯水至熟。
2.香菜洗淨，去根切段。
3.黃鱔、香菜加調料拌勻即可。

製作要訣

若鱔絲在焯水前上漿，熟制後會更嫩。