紅油蒜泥拌鱔絲

紅油蒜泥拌鱔絲是北方地區一種家常冷盤，色香味俱佳。 紅油蒜泥拌鱔絲原料：鱔魚片500克。 紅油蒜泥拌鱔絲的做法：

菜系及功效：冷盤菜譜
紅油蒜泥拌鱔絲是北方地區一種家常冷盤，色香味俱佳。
紅油蒜泥拌鱔絲原料：鱔魚片500克。蔥、薑絲各15克，香菜段5克，蚝油5克，辣醬油5克，味素3克，料酒3克，鹽3克，白鬍椒3克，白糖5克，蒜泥10克，香油5克，紅椒油10克。
紅油蒜泥拌鱔絲的做法：
①將鱔魚片洗淨切成絲，焯水過涼。
②鱔魚絲放入盆內，調入蚝油、辣醬油、味素、料酒、鹽、白鬍椒、白糖、蒜泥、香油、紅椒油攪拌均勻，醃製10分鐘盛入盤內，撒上蔥、薑絲、香菜段即可。
提示：此菜要求拌均勻，入味時間要長。