香菜拌蜇皮

由水發蟄皮800 克，香菜30 克，黃瓜50 克，海米3 克，香油25 克，味素1 克，細鹽2 克，白醋18 滴為主料得一款美食

配料

:
水發蟄皮800 克，香菜30 克，黃瓜50 克，海米3 克，香油25 克，味素1 克，細鹽2 克，白醋18 滴。

特點

質地脆嫩，成酸香鮮適口。

功效：

清熱解表。香菜性味辛溫，有發汗透疹的作用，民間常用它來治療感冒、傷風咳嗽、鳳疹、麻疹等病症，有較好的治療作用。海蟄皮有潤肺清熱功效，黃瓜清熱涼血，二者都可用於鳳熱感冒的輔助治療。凡感冒或流行性感冒所致的發熱、頭痛、口苦、流涕等症，都適合吃這道菜輔助治療。

操作:

1.將水發海蟄皮洗淨，切成細絲，放入沸水中氽一下，人冷開水中漂起。
2.黃瓜洗淨，切成絲；香菜洗後，再用冷開水洗後切段，海米用冷開水洗後剁成粒。
3.將味素、細鹽、白醋、香油對成汁。
4.將海蟄絲（濾乾水分）、黃瓜入盤，放上香菜，撒上海米粒，澆上味汁即成。