香菇髮菜酸辣湯

香菇髮菜酸辣湯是一道以金針菇、髮菜、辣椒等為食材，經過多個步驟製作而成的美食。

主料：

髮菜（乾）20克,辣椒(紅,尖,乾)200克,金針菇50克,雞蛋70克,香菇（乾）30克,紅蘿蔔50克,榨菜50克

調料：

花生油15克,醬油3克,澱粉(玉米)10克,味素3克,鹽3克,胡椒粉5克,白醋8克,香油5克,香菜10克,黑醋5克

製作：

1. 髮菜入水中浸20分鐘，紅辣椒洗淨切絲，金菇去沙根部份後洗淨，蛋打散。
2. 炒鍋入油，先放下香菇炒香，再放入紅辣椒，金菇及其他絲料炒，然後加進素湯、醬油、鹽、味素和胡椒粉滾煮2分鐘，加入生粉勾芡滾起後熄火。熄火後等1分半鐘再將蛋汁淋入湯汁里，並以鍋鏟推勻，然後全部移入湯碗依次加入黑醋、白醋、麻油和芫荽，即可供食。

健康提示：

清腸除斑、消脂降壓、含粗纖維

食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。