口味：酸辣味
做開胃消滯雜錦酸辣湯的材料
主料：酸白菜120克 紅蘿蔔50克 豆腐(北)100克 髮菜(乾)8克 香菇(乾)20克
調料：辣椒油5克 醋4克 姜3克 白砂糖5克 鹽3克 胡椒粉2克 香油5克 醬油4克 小米麵5克
開胃消滯雜錦酸辣湯做法
1. 鹹酸菜梗洗淨,切絲.嫩板豆腐放入鹽水(以1杯水對茶匙鹽為度)中浸2小時,然後切絲,放入開水中煮3分鐘撈起,香菇、紅蘿蔔、髮菜等均切成絲待用.
2. 髮菜浸片刻,加入少許油搓擦片刻,放入開水中煮開,再煮片刻,撈起浸一浸,抓乾水切段.下油1湯匙,爆香薑絲,下鹹酸菜絲略炒,加調味、香菇絲、紅蘿蔔絲、髮菜.嫩板豆腐煮開片刻,埋芡,下辣椒油及洋醋兜勻即成.
健康提示
含粗纖維、清腸除斑、消脂瘦身
食物相剋
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食,會導致胃石症.
紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔,以免藥效相反,起不到補益作用.
