香菇高湯

香菇高湯是一道中國民間傳統家庭美食，由香菇烹飪而成。

材料:

水1500cc，昆布20公分，乾香菇20公克

做法:

將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味�等調味料調味後使用。亦適用於面的醬汁或煮物上。