炸豆腐

炸豆腐是由豆腐為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。製作需要豆腐4塊、花迆魚1包、低筋麵粉50公克等。

基本信息

• 中文名：炸豆腐
• 主要原料：豆腐、花迆魚、低筋麵粉、雞蛋
• 適宜人群：老少皆宜
• 防腐劑：否

• 分類：大眾菜
• 口味：鹹鮮

所需食材

豆腐4塊、花迆魚1包、低筋麵粉50公克、蛋1個。迆魚1小包、姜5片、水3公克、海苔絲少許、蘿蔔泥少許、蔥花少許。醬油1湯匙、糖2分之1湯匙、味素少許、七味辣椒粉2茶匙。

製作方法

炸豆腐

1、將4塊豆腐切成16小塊，先沾上麵粉，再放入打散的蛋汁內沾均勻，最後沾上花迆魚，備用。
2、起油鍋至8分熱，入作法1，炸呈金黃色即撈起，置於器皿中。
3、把薑片、迆魚、水、醬油、糖、味素全入鍋煮滾後，瀝掉姜與迆魚，備用。
4、蘿蔔泥拌入七味辣椒粉，與海苔絲、蔥花一同放在法2上，然後再淋上作法3即成。

食用須知

炸豆腐

1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。