香菇肉末扒豆腐

香菇肉末扒豆腐是一款生活中的美食，主要食材有嫩豆腐、香菇、瘦肉等，是一種健康的菜譜。

基本介紹

原料：嫩豆腐 香菇 瘦肉
調味料：蔥 鹽 雞精 醬油
先將香菇泡發好切末，泡發的水備用。瘦肉也切成碎末備用。
鍋內放水燒開，加少許鹽，把豆腐放入煮一下馬上撈出，放涼水內過涼（如果能放冰櫃里冷藏一下更好）。
油鍋燒熱，放蔥白末爆香，再放入肉末劃散煸炒，再倒少許醬油調色。
接著倒入香菇末一起翻炒，加適量的泡發香菇的水燒開，加鹽，蓋蓋燜煮。
趁這個工夫把豆腐撈出，碼在盤內，注意控乾水分。等湯收的差不多時，加雞精，撒蔥花出鍋裝盤即可。

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