肉末香菇扒豆腐

肉末香菇扒豆腐所屬一款美食之一，主要原料有嫩豆腐、香菇、瘦肉等，這道菜非常美味。

原料：

嫩豆腐 香菇 瘦肉

調料：

蔥 鹽 雞精 醬油

做法：

1、先將香菇泡發好切末，泡發的水備用。瘦肉也切成碎末備用。
2、鍋內放水燒開，加少許鹽，把豆腐放入煮一下馬上撈出，放涼水內過涼（如果能放冰櫃里冷藏一下更好）。
3、油鍋燒熱，放蔥白末爆香，再放入肉末劃散煸炒，再倒少許醬油調色。
4、接著倒入香菇末一起翻炒，加適量的泡發香菇的水燒開，加鹽，蓋蓋燜煮。
5、趁這個工夫把豆腐撈出，碼在盤內，注意控乾水分。等湯收的差不多時，加雞精，撒蔥花出鍋裝盤即可。

功效：

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。