香菇燒菜心

香菇燒菜心是由水發香菇、白菜心、蔥段、薑末、精鹽等材料精製而成浙江菜。維生素C與β—胡蘿蔔素的量相對較高，一般每100克中維生素C都大於30毫克。蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。新鮮味美，富有營養。

基本信息

名稱：香菇燒菜心

香菇燒菜心

菜系：浙江菜

口味：清淡

特點：新鮮味美，富有營養

用料

用料：菜心半斤，香菇三兩洗淨撕成小塊

材料

調料：香蔥四棵切段，生薑指頭大一塊切碎末，鹽適量、白糖半咖啡匙、澱粉一大匙、雞精或味素適量。

做法

1、鍋置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒後盛盤裡待用。

香菇燒菜心

2、將鍋洗淨置火上，放油燒八成熱後放入蔥段、薑末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘。

3、放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘，用澱粉勾芡，放雞精，拌勻。

4、裝盤，上桌，開吃。

營養價值

油菜 - 青菜雖然很普通，可是營養價值卻不凡，新鮮綠色蔬菜中的維生素C與β—胡蘿蔔素的量相對較高，一般每100克中維生素C都大於30毫克。

香菇燒菜心

蘑菇 - 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。

健康提示

本菜餚鮮清爽口。葉酸遇熱會被破壞，因此建議食用上述富含葉酸的食物時不要長時間加熱，以免破壞食物中所含的葉酸。