香菇水麵筋湯

香菇麵筋是一道美味可口的名菜，屬於上海菜。此菜鹹鮮味 滷汁肥鮮，軟熟適口。 麵筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣止煩渴等功效；適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。

製作材料

主料：香菇10克,水麵筋100克,木耳10克,冬粉100克

調料：姜3克,醋3克,醬油5克,白砂糖3克,鹽3克,香油10克,胡椒粉2克

製作方法

1. 冬粉浸軟，切短滴乾水。香菇浸軟，擅乾水去腳，切絲。筍肉洗淨切絲。木耳浸2小時，取起洗淨切絲。雪耳浸1小時，洗淨，撕成小朵。
2. 把水燒開，放下木耳、雪耳入開水中煮片刻，撈起略浸後滴乾水。麵筋也放入開水中煮，然後取起洗一洗，切絲。
3. 下油少許，爆香姜，加上湯、香菇、木耳、麵筋煮開一會，下調味及冬粉兜勻煮開就行。