香菇排骨紅豆湯

香菇排骨紅豆湯是一道美食，主要製作材料有排骨400克、乾香菇6朵、紅豆200克。

原料

排骨400克、乾香菇6朵、紅豆200克。

配料

姜、香蔥、酒、鹽。

做法

1、乾香菇用冷水浸泡4小時，香蔥打結、2小塊姜去皮用刀拍松；

2、排骨入砂鍋，加冷水、1塊姜、酒，大火燒開，有浮沫出來，倒掉，將排骨沖洗乾淨；

3、砂鍋中重新入排骨，加冷水、1塊姜、蔥結、酒，紅豆加蓋，大火燒開後轉小火，煲1個半小時；

4、開蓋，入香菇，燒開後小火繼續煲半小時，加鹽，再煲15分鐘，最後灑上蔥花。

小貼士

1、乾香菇比新鮮香菇更香、有嚼勁。

2、如果時間緊，第3步中減少半小時也可以的。

3、如果是大的香菇，可以切開。