香菇冬筍鮮肉餃

香菇冬筍鮮肉餃是一道菜品，主料是五花肉、冬筍等食材。

原料

餃子皮50張、冬筍1小支約60克、乾香菇5個、五花肉末400克、胡蘿蔔末1/4段約30克、雞蛋1個、鹽3-4克、料酒3克、清水20克。

做法

1、將香菇泡發後切末備用；將胡蘿蔔切末備用；將冬筍綽水切末備用；

2、在肉末中加入料酒，加入鹽，打入雞蛋，攪拌均勻；加入水用筷子朝一個方向攪拌均勻，有粘性；

3、加入香菇、胡蘿蔔、冬筍末，繼續用筷子攪拌均勻到融合不散開。

4、將餃子包好不露餡，包餃子的方式有很多，關鍵是要不露餡就可以了。

5、包放餃子要放在撒有乾麵粉的平面上，互相不可挨的太近，以免粘連。同樣的方法，可以送進冰櫃冷凍室保存，儘快食用。

6、燒開一鍋熱水，下入餃子，等再次燒開時候加入1小碗冷水。等再次燒開時候再加入1小碗冷水。等再次燒開，餃子浮上水面，即可撈出開吃拉！